انتشارات جهاد دانشگاهی مشهد

ناشر کتاب های سبز

ضایعات برخی محصولات کشاورزی ایران؛ مفاهیم، علل، کاربرد، کاهش و مدیریت

موضوع اصلی : کشاورزی

زبان کتاب : فارسی

  • نام نویسنده بهجت تاج الدین و همکاران
  • نام مترجم -
  • نام انتشارات انتشارات جهاد دانشگاهی مشهد
  • سال انتشار 1399
  • نوبت چاپ 1
  • شابک کتاب 9789643244446
  • جلد کتاب شومیز
  • قطع وزیری
  • وزن کتاب 950 گرم
  • تعداد صفحات 352صفحه
قیمت برای شما : 1,950,000 ریال

توضیحات کتاب

ضایعات مواد غذایی، از چالش‌‌های جدی بیشتر کشورهای دنیا، به‌‌ویژه کشورهای درحال توسعه است. پژوهشگران، سیاستمداران، و اندیشمندان مجامع علمی و پژوهشی دنیا، در بررسی موضوع مهم امنیت غذایی جامعه، درصدد یافتن راه‌‌هایی برای کاهش ضایعات هستند. ازاین‌رو، کتاب پیشِ‌‌رو که عمدتاً از فعالیت‌‌های پژوهشی ۱۸ پژوهشگر رشته صنایع غذایی و مسائل پس‌از برداشت محصولات کشاورزی مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی استخراج شده است، به اهمیت موضوع‌‌ ضایعات و زائدات محصولات کشاورزی می‌‌پردازد. در این کتاب، علاوه‌بر کلیات، فقط به آن دسته از محصولات باغی و زراعی مهم ایران اشاره می‌شود‌ که نویسندگان کتاب، روی آنها مطالعه داشته و با تجربه‌‌ای بیش‌ از بیست سال، کار پژوهشی اجرا کرده‌‌اند.بنابراین، امید است کتاب حاضر با هدف اصلی «انتقال بیش از بیست سال تجربه پژوهشگران»، بتواند مسائل مهمی چون شناخت عوامل ایجاد ضایعات در محصولات کشاورزی راهکارهایی برای کاهش ضایعات محصولات کشاورزی. استفاده بهینه از ضایعات اجباری و غیرقابل کاهش محصولات مهم کشاورزی. تبدیل زائدات برخی از محصولات مهم کشاورزی به محصولاتی باارزش را با مخاطبان گرامی، اعم از دانشجویان، کارشناسان، پژوهشگران جوان، اندیشمندان، و سیاستمداران به اشتراک بگذارد.

نظرات

برای ارسال نظر وارد سایت شوید